romalia75 |
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| SPIEDINI DI GAMBERI E ORTAGGI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-150 GR DI CODE DI GAMBERI
-250 GR DI CALAMARETTI
-16 POMODORINI CILIEGINA
-2 ZUCCHINE
-4 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE
-SALE E PEPE
DIFICOLTA': MEDIA
PREPRAZIONE: 20 MINUTI
COTTURA: 10 MINUTI
VINO: LOCOROTONDO (BIANCO, PUGLIA), ROERO ARNEIS (BIANCO, TOSCANA)
Pulite i calamaretti, privandoli della pellicina esterna, lavateli sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con un telo.
Sgusciate le code di gamberi, privatele del filo nero interno, lavatele sotto acqua corrente e asciugatele con cura.
Lavate i pomodorini e le zucchine, spuntate queste ultime e tagliatele a tocchetti che farete cuocere al vapore per 2-3 minuti.
Infilate in tanti stecchini le code di gamberi, i pomodorini, i calamaretti e i tocchetti di zucchina alternati, quindi spennellate gli spiedini preparati con l'olio di oliva e insaporiteli con un pizzico di sale e di pepe.
Fate scaldare sul fuoco in una padella antiaderente, adagiatevi gli spiedini e fateli cuocere per 3-4 minuti, girandoli speso.
Trasferiteli infine su un piatto da portata riscaldato e servite subito in tavola.
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