romalia75 |
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| ARROSTINI ANNEGATI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-4 NODNI DI VITELLO
-50 GR DI BURRO
-SALVIA
-2 DL DI VINO BIANCO
-FARINA 00
-SALE E PEPE
DIFFICOLTA': BASSA
PREPARAZIONE: 5 MINUTI
COTTURA: 40 MINUTI
REGIONE: LOMBARDIA
VINO: TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO 8LOMBARDIA9, BIFERNO ROSSO (MOLISE)
fate fondere il burro in una padella abbastanza capiente da contenere i nodini senza doverli sovrappaorre e fatevi appassire la salvia lavata e asciugata.
Alzate la fiamma, unite i nodini infarinati, cui avrete inciso i brodi con un coltello affilato perchè non si arriccino durante la cottura, e rosolateli bene da entrambe le aprti.
Bagante la carne con il vino bianco e lasciatela cucere a fuoco basso, facendo dorare uniformemente i nodini 15 minuti circa per parte. Quando il sugo risulterà denso e vellutatao, regolate sale e pepe e togliete dal fuoco.
Servite i nodini su un piatto da portata, nappati con il sugo.
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