romalia75 |
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| POLLO CON COTECHINO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-1 POLLO DISOSSATO DI 600 GR
-100 GR DI COTECHINO COTTO
-2,5 DL DI PANNA
-30 GTR DI BURRO
-1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO
-SALE
DIFFICOLTA': MEDIA
PREPARAZIONE: 20 MINUTI
COTTURA: 45 MINUTI
VINO: SAN COLOMBANO (ROSSO, LOMBARDIA), CIRO' ROSSO (CALABRIA)
Private il cotechino della pelle. Stendete su un piano di lavoro il pollo disossato, con la pelle rivolta verso il basso, e disponetevi nel centro il cotechino. Avvolgete la carne e legatela con spago da cucina. Regolate di sale.
Rosolate il pollo in una casseruola con il burro, pèoi versatevi un poco di panna e cuocete per 40-45 minuti, versando di tanto in tanto altra panna e acqua.
Affetate il rotolo; disponete le fettine su un piatto da portata, cospargete con il prezzemolo lavato e tritato e servite.
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