romalia75 |
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| INSALATA DI POLLO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
-150 GR DI POLLO LESSATO
-250 GR DI MAIONESE
-15 OLIVE VERDI
-5 POMODORI
-4 UOVA SODE
-1 CUCCHIAIO DI SENAPE
-2 COSTE DI SEDANO
-1 CIUFFO DI ERBA CIPOLLINA
-SALE E PEPE
DIFFICOLTA': BASSISSIMA
PREPARAZIONE: 20 MINUTI PIU' IL TEMPO DI PREPARAZIONE DELLA MAIONESE E IL TEMPO DI COTTURA DEL POLLO E DELLE UOVA
COTTURA: NESSUNA
VINO: SALICE SALENTINO ROSATO (PUGLIA), GARDA CLASSICO CHIARETTO (ROSATO, LOMBARDIA)
Tagliate la carne di pollo a cubetti. Mondate il sedano, privandolo dei filamenti, lavatelo e riducetelo a pezzetti.
Mondate i pomodori, lavateli e tagliateli a cubetti. Infine tagliate le uova a fettine e snocciolate le olive.
Mescolate gli ingredienti in una ciotola e unite le olive. Amalgamate a parte in un'altra ciotola la maionese con la senape e versate il composto sull'insalata.
Salate, pepate e spolverizzate con qualche pizzico di erba cipollina lavata e tritata. Mescolate bene e servite in tavola.
La variante.
Per una versione più originale e dal sapore più delicato della classica insalata di pollo, sostituite i capperi, le olive e le uova sode con una piccola mela tagliata a fettinesottili e 6-8 gherigli di noce divisi in quarti. Conditela poi semplicemente con 4 cucchiai di olio e 2 cucchiai di succo di limone. Servitela, a piacere, su un letto di foglie di indivia.
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